Приготовление маринада
Используйте филе семги весом 230 граммов. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Очистите рыбу от чешуи, сделайте несколько надрезов на коже, залейте маринадом, накройте и оставьте на 12-24 часа.

Затем протрите филе салфеткой, смоченной холодной водой, и нарежьте на кубики размером 1 см.

Зеленый соус
Нарежьте все ингредиенты и смешайте в блендере до однородности.

Лук-шалот
Доведите маринад (смесь белого винного уксуса, сахара и воды) до кипения. Нарежьте лук-шалот тонкими кольцами и добавьте в маринад.

Огурец
С помощью специальной ложки или овощерезки вырежьте из огурца небольшие шарики.

Картофель
Отварите картофель с чесноком и розмарином до состояния «аль денте». Остудите, выдержите непродолжительное время и нарежьте на кубики размером 2 см.

Выложите на большое блюдо семгу, картофель и огуречные шарики. Заправьте зеленым соусом и посыпьте луком-шалотом по краю блюда. Подавайте охлажденным.

Рецепты от курорта One&Only